希少価値のヘルシーゼリー、マルメロのジュレ

季節の便り

今年も北海道から完全無農薬のマルメロが届きました

箱の外からもよい香りがただよってきます 

中央アジア原産の果実でかりんとよく似ていますが

葉っぱにギザギザがありません

昨年は実をジャムにしましたが

今年はそのエキスを抽出

 

丸ごとよく洗ったマルメロを皮や種ごとイチョウ型にカットし、

ひたひたの水とともに大なべに入れ小一時間煮ます

完全無農薬なのでまったく心配なし！

その後数回裏ごしし、実をのぞいたあと

そらに２時間超あくをとりながら煮詰めます

最後に砂糖を加えとろみがつくまで煮詰めます

完成！

なんと最初に裏ごしした原液の１０分の１位になったそうです

 

年末にむけた仕込みで場所や火元（コンロ）などが取り合いになる昨今ですが

じっくり時間をかけて完成したのがこちら

エキスが凝縮されてゼリー状になりました

砂糖しか入れてないのに

本来の酸味がうまくひきだされ、さらに蜂蜜のような香りまで加わって

なんともいえないおいしさ

実を取り除いているので口の中でサァーっと溶けていく感じです

 

風邪予防やのどに良いばかりでなくカリウムが豊富にふくまれているため

高血圧や脳梗塞などの予防にも効能がある、とおいしいうえによいことずくめ

 

わずか２０瓶しかできませんでしたが

販売する方向で準備をすすめています

お問い合わせは本店まで…

お食事会

本店定休日の月曜日の夜

製造スタッフが我が家に集まり食事会

かつては結婚パーティーとか引っ越し祝いなど…

何かと理由をつけては

一年に一度くらいは開催していたのですが…

あざみ野ハッピーバースデーを始めたころから

工場が年中無休になったこととスタッフの数がふえたことなどから

ここ数年はとどこおっており

ほとんどのスタッフが初めての来訪となりました

総勢１６名

食べざかりのメンバーのお腹を満たすため

数日前から仕込みを始め、かなりの量を作ったつもりでしたが

あ、という間に気持ち良くたいらげてくれました

こんなパフォーマンスもとびだして… 

夜が更けるまで語らいは続きました

みんなお腹一杯になったかな？

もうすぐハロウィン

ハロウィンまであと１週間

ショッピングモールなどでのイベントは

小学校がお休みの今週末に集中しているようですね

ベルグの４月では先日からケーキにハロウィンのタグをつけています

ついているものといないものがありますが

これはシェフのきまぐれで… 

プティガトーにも！

今日はパルフェオポワール、アヴォンソワレ、キャラメルリンツ、

ボールージュなどについています

ご予約の場合はご希望がありましたらおつけした状態でご用意いたしますので

ご遠慮なくおっしゃってください

ケーキによっては高さの関係で別添えとさせていただく場合もございます

 

ここ数日気温がさがり

秋が急激に深まってきた感じですね

緑豊かな本店周辺ではこれからが落葉の季節

お掃除も大変ですが、やっぱりこの美しい環境、

なにものにもかえがたいです

 

お待たせいたしました！紅玉のアップルパイ明日よりスタートします

お待たせいたしました！

明日10月18日より紅玉のアップルパイの販売を開始いたします

昨年に続きスタートが少々遅れてしまっており

多くのお問い合わせをいただいておりましたが

すでに準備完了

アントルメの厨房全員で林檎煮の仕込みをしています

一歩ふみこむとよい香りが…

いちばんワクワクしているのは私かもしれません

ご来店をお待ちしております

 

アヴォンソワレ

モンブラン、マロンショート、ラフランス…など秋色ショーケースの中で

ひときわあざやかな色合いで注目度アップの

アヴォンソワレがスタートしています　

 

マロングラッセとピーカンナッツがはいった

贅沢な和栗のムースと

フランボワーズのムースが層になった

艶やかなプティガトー

夕暮れ時の空をイメージしたネーミングだそうです

 

秋から冬にかけて夕焼けが美しい季節

暖かいお飲物とともにお楽しみください 



ハロウィンショート

街はハロウィン一色

お住まいの地域でもいろいろとイベントが企画されているのではないでしょうか

明日お受け取り分より、本店、テラス店ともに

こちらのハロウィンショートのご予約受付を開始いたします

 

10月末までの限定で１８日以降の週末には当日販売も予定しております

別添えでメッセージもおつけできますので

この季節のバースデーパーティーにもおすすめ！

ご予約をお待ちしております

 

カフェ・ダ・コテセット

カフェダコテで人気のメニュー

ガトーピレネーとアイスクリーム、コーヒーがセットになった

お得なカフェ・ダ・コテセット

１０月からアイスクリームのチョイスが増えました！

おすすめの組み合わせは…

プレーンとピスタチオのアイスクリーム 

フランボワーズとバニラのアイスクリーム

そしてこちらが季節限定のパンプキンとミルクのアイスクリーム

いろいろな組み合わせで

ぜひお試しください



焼栗のエクレア

秋の週末限定でショーケースに登場している
新商品、焼栗のエクレアです
パリッと焼いたシュー生地に自家製のカシスのコンフィチュールと
和栗のカスタードクリームをたっぷりと詰め
上部に和栗のペーストとカスタニエ（イタリア栗）のコンフィをかざりました
栗とカシスの組み合わせ…
美味しいですよ～
こっくりした栗にカシスがインパクトをあたえて
秋のティータイムにおすすめのプティガトーです
 

おかげさまで

昨日１０月２日はベルグの４月の２６回目の開店記念日、
おかげさまで２７年目に突入しました

いつもいつもささえていただいている皆様方に

心より御礼申し上げます

 

娘が生まれた年にオープンし

いつの間にか彼女より若いスタッフがふえてきて

…ということは彼らが生まれた時には

もう店があったわけで

そう思うと過ぎ去った年月の重みが感じられます

 

大好きな街、たまプラーザでお菓子作りを続けていけることに誇りをもって

これからも一日一日を大切に過ごしていきたいと思っております

今後ともご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます